Видеорецепт ризотто с морепродуктами.

размещено в: Без рубрики | 0

Шеф-повар Антон учит готовить Алису Че. В видео все подробно и понятно.

Можно использовать этот видео рецепт для обучения детей от 9 лет. Погнали!)

Готовим ризотто с креветками и гребешками.

 

Немного истории блюда.

Ризотто означает «меленький рис».

Это блюдо является визитной карточкой Италии  наряду с пастой и пиццей.

enlightenedПервое письменное упоминание о рисе было в XIV в. Миланский правитель Галеаццо Сфорца прислал герцогу Феррары 12 мешков странных зерен.

Итальянский климат оказался идеальным для выращивания круглозерного риса, который стал настоящим спасением для измученных войной северян.

enlightenedОдна из историй происхождения ризотто говорит о рассеянном кулинаре с плохой памятью и выкипевшем супе.

Повар решил не выбрасывать свое забытое творение, а подать его к столу. К великому облегчению, рисовое блюдо оказалось вкусным и получило распространение.

В середине XVI века в кулинарной книге Bartolomeo Scappi было представлено около 1000 рецептов.

Первые ризотто не обходились без яиц, сахара и шафрана, благодаря которому ризотто имело солнечный оттенок. 

enlightenedЕще одна версия связана со вкусной шуткой подмастерья.

Все началось со слов мастера расписывавшего собор Duomo в Милане сказанных, в адрес своего подмастерья, чьим излюбленным ингредиентом красок для росписи был шафран.

«Скоро дойдет до того, что и в ризотто начнут добавлять шафран!» — сказал мастер, чем задел юного помощника.

Долго ждать ответ на шутку не пришлось, в день свадьбы дочери мастера, юный подмастерье добавил в праздничное ризотто шафран. Свадебные гости были удивлены необычному цвету блюда, но распробовав вкус, оценили ризотто с шафраном по достоинству. 

Приятного аппетита!

Кстати, это одно из любимых блюд нашего администратора Надежды)


 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.