Колдуны на кухне.

Есть у меня хороший приятель Сергей Ш.-очень уважаемый человек среди рестораторов и отельеров  города Б.

Так вот, когда мы были моложе лет на 10, мне выпала возможность пройти обучение в очень хорошем отеле Турции. Конечно моя жена захотела поехать со мной, мол, ты стажируйся на здоровье, а я буду загорать!) Так и порешили.

Но рейс был в 5 утра и нам Сергей предложил проводить нас ( подвезти на своём автомобиле до аэропорта). Мы согласились и с вечера приехали к нему на квартиру. Как гостеприимный хозяин, он нас решил угостить и угостить не чем-нибудь, а именно «Колдунами».

-Как, Вы не знаете что такое колдуны???,-он был поражён до крайности!-фуа гра и трюфели-полная чушь, а колдуны знать и любить нужно каждому!!! — сказал Сергей и мы пошли в магазин за набором ингредиентов…

Первое к чему мы пришли-это виноводочный отдел в маркете и набрали брют с собой, аж пять бутылок. Ну а потом взяли фарша мясного, картошки (это же белорусское блюдо), луковиц пару штук и пошли готовить.

Конечно же, итог получился очень вкусным, но, как я понял в тот вечер, главной приправой к любому блюду должна быть искренность порыва, предстоящее путешествие и брют!

Вот любое блюдо с такими составляющими будет прекрасно или со мной кто то поспорит?!

[su_box title=»Немного истории для аппетита» style=»default» box_color=»#333333″ title_color=»#FFFFFF» radius=»3″ class=»» id=»»]В отличие от рецепта самых простых драников – мартовских, колдуны – это не просто случайная еда или скромный перекус «из того, что было в холодильнике» — это мимолетная история преуспевания, свидетельство зажиточности хозяев. Колдуны – это свидетельство того, что «жизнь удалась» в отдельно взятом крепком кулацком хозяйстве.
В одном колдуне – все, что надо человеку для жизни в миниатюре – жиры, белки, углеводы, витамины и микроэлементы. Не берусь утверждать категорически, но, думаю, только на одних колдунах человек может прожить хоть всю жизнь. И это будет не самая обделенная жизнь.

Антитеза русским пирожкам с мясной начинкой, близкий родственник литовских цепеллинов, прямой наследник славы пельменей — от брутальных уральско-алтайских до изысканных японских гёдза, блинчик, пирожок и пельмень в одном лице – колдун – это вершина пищевой пирамиды белорусской кухни. Это – царь стала, хан застолья, маршалок заранее проигранной битвы за лишние килограммы.

Даже своим названием колдун отражает трепетное и почтительное отношение белорусов к этому блюду. Его не просто стряпали – его (над ним) колдовали! Некоторые исследователи считают, что колдуны произошли от слова «колядовать», а другие полагают, что своему имени колдуны обязаны слову «колода», мол, натрескаешься колдунов – будешь сонным и неподвижным. Я точно не знаю, кто прав, но уверен – тот, кто никогда не пробовал колдунов – не знает настоящего волшебства, ароматного, податливого и нежного, истекающего мясным соком, вводящего рецепторы в искушение диалектическим союзом горячего колдуна и холодной густой сметаны…

[/su_box]

Рецепт:

Ингредиенты:

  • фарш любой,я взял говяжий,но можно и со свининой 1 кг
  • картофель 1кг
  • лук репчатый 2шт
  • мука для панировки
  • соль,перец
  • масло обжаривания
  • сметана для подачи

Первым делом необходимо натереть картофель на тёрке, и отжать сок.

Я ему говорю, а блендером или мясорубкой нельзя?!) А он отвечает, что получатся блендуны, а не колдуны…

Пришлось тереть!) и перекладываете отжатый картофель в фарш и лучше сразу замешайте, иначе картофель может начать чернеть.

Лук ,кстати,тоже через тёрку, ну и конечно же добавить соли и перца и перемешать.

А потом разделить на равные порции и сформовать круглые биточки обваленные в муке.
Жарить обычным способом до золотистой корочки, а потом отправить на 15-20 минут в духовку при 220 градусах.
Подавать вкуснее всего со сметаной. А гарнир уже и не нужен, там же уже картошка внутри!!!

Приятного аппетита!!!

Ваш любимый шеф повар Антон Дегтев.

9 Responses

  1. visit the following site

    "After I originally left a comment I seem to have clicked on the -Notify me when new comments are added- checkbox and now each time a comment is added I receive four emails with the same comment. Is there a way you are able to remove me from that service? Many thanks!}" visit

  2. visit the following internet site

    You should take part in a contest for one of the greatest blogs on the web. I most certainly will recommend this web site!} {visit the following internet page|visit our website|Visit Homepage|visit my homepage|Visit Homepage|visit site|Visit %domain_as_name%|visit my homepage|visit my homepage|visit my homepage

  3. נערות ליווי באילת

    May I just say what a comfort to uncover somebody who truly knows what theyre talking about on the internet. You actually know how to bring a problem to light and make it important. More and more people should look at this and understand this side of the story. Its surprising you arent more popular because you certainly have the gift.

  4. israelxclub.co.il

    Im excited to discover this web site. I need to to thank you for ones time for this wonderful read!! I definitely savored every bit of it and I have you bookmarked to look at new information in your web site.

  5. Writing Articles with Artificial Intelligence

    I don’t need to tell you how important it is to optimize every step in your SEO pipeline. But unfortunately, it’s nearly impossible to cut out time or money when it comes to getting good content. At least that’s what I thought until I came across Article Forge... Built by a team of AI researchers from MIT, Carnegie Mellon, Harvard, Article Forge is an artificial intelligence (AI) powered content writer that uses deep learning models to write entire articles about any topic in less than 60 seconds. Their team trained AI models on millions of articles to teach Article Forge how to draw connections between topics so that each article it writes is relevant, interesting and useful. All their hard work means you just enter a few keywords and Article Forge will write a complete article from scratch making sure every thought flows naturally into the next, resulting in readable, high quality, and unique content. Put simply, this is a secret weapon for anyone who needs content. I get how impossible that sounds so you need to see how Article Forge writes a complete article in less than 60 seconds! order here.

  6. נערות ליווי בחיפה

    I was pretty pleased to discover this great site. I need to to thank you for your time for this particularly fantastic read!! I definitely appreciated every part of it and I have you book marked to see new stuff on your blog

  7. נערות ליווי

    I was extremely pleased to discover this page. I want to to thank you for ones time due to this wonderful read!! I definitely appreciated every part of it and I have you bookmarked to look at new information on your web site.

  8. נערות ליווי באשדוד

    I was pretty pleased to discover this great site. I need to to thank you for your time for this particularly fantastic read!! I definitely appreciated every part of it and I have you book marked to see new stuff on your blog

Добавить комментарий для visit the following site Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован.